Die jährliche Zusammenfassung der 100 spannendsten Weine des Jahres des amerikanischen Winespectator Magazines ist ein Gradmesser für neue Entwicklungen in der Weinbranche. Die Kriterien der Auswahl basieren auf Qualität, Preis-/Leistung, Verfügbarkeit und wie spannend der Wein sich zeigt.

Die Verfügbarkeit ist aufgrund der gewaltigen Nachfrage nach der Publikation der Top 100 Liste des Winespectators teils äusserst limitiert. Die verlinkten Weine können direkt im Romazini Online Weinshop bestellt werden, die übrigen Weine stehen auf Anfrage zur Verfügung.

Dies sind die Top 10 Weine des Jahres 2011:
1. Kosta Brown Pinot Noir, Sonoma Coast 2009, 95 Punkte.
2. Hall Cabernet Sauvignon, Napa Valley, Kathryn Hall 2008, 96 Punkte.
3. Domaine Huët, Vouvray Moelleux Clos de Bourg Première Trie 2009, 96 Punkte.
4. Campogiovanni Brunello die Montalcino 2006, 96 Punkte.
5. Dehlinger Pinot Noir, Russian River Valley 2008, 95 Punkte.
6. Baer Ursa, Columbia Valley 2008, 95 Punkte.
7. Quinta do Vallado Touriga Nacional, Douro 2008, 95 Punkte.
8. Domenico Clerico Barolo Ciabot Mentin Ginestra 2006, 96 Punkte.
9. Alain Graillot Crozes-Hermitage La Guiraude 2009, 94 Punkte.
10. Château de St.-Cosme Gigondas Valbelle 2009, 94 Punkte.

Die Top 100 Weine bei Romazini verfügbar:
58. Catena Zapata Malbec 2009, 91 Punkte.
60. Allegrini Palazzo della Torre 2008, 90 Punkte.

Sind wir mal gespannt, was uns zu Romazini auf Google+ so alles einfällt, vielleicht habt ihr auch Ideen?

Cognac ist ein Branntwein der aus drei Traubensorten besteht: Uni Blanc, auch bekannt als Trebbiano, liefert den grössten Beitrag, dazu kommen Folle Blanche und Colombard. Aus den Trauben wird ein Wein mit 8% Volumen Alkohol gekeltert. Der Wein wird in Brennblasen mit einem Fassungsvermögen von 30 Hektolitern destilliert. Dieser Vorgang dauert 24 Stunden und wird 2 Mal durchgeführt. Der Wein wird mit direkter Hitze auf 80° Celsius erhitzt wobei der Alkohol verdampft. Der Alkoholdampf wird über ein kühlendes Rohrsystem abgeleitet und kondensiert. Der erste Brand weisst einen Alkoholgehalt von ca. 27% - 30% aus, ist Trübe und wird Rohbrand genannt. Im zweiten Durchlauf wird nur der Mittellauf, das sogenannte "Coeur", aufgefangen. Dieser ist klar und weist einen Alkoholgehalt von 60% - 72% auf. Anschliessend wird das Destillat in Barriques für mindestens 2 Jahre gelagert wodurch Aromastoffe und Farbe vom Barrique aufgenommen werden. Um die Farbe einheitlich zu halten kann Zuckercouleur hinzugegeben werden.

Die Lagerung der verschiedenen Qualitätsstufen im Barrique:
- V.S., 2 Jahre
- V.S.O.P., 4 Jahre
- XO, 6 Jahre

Campo della Fiera 2007, Sangiovese
Aufmachung: Künstlerisch, wertig, klassisch
Auge: Klares helles Rot
Nase: Beerig, reif mit leicht würzigen Noten und Nuancen nach Unterholz
Gaumen: Animalisch, würzig, markante frische Säure und leichter Bittertouch
Finish: Trocken herb mit Nuancen nach Steinobst
Fazit: Würziger Basis-Sangiovese mit Charakter. Romazini 2/5.

Podere Il Caio 2008, Sangiovese und Merlot
Aufmachung: Klassisch, einfach, künstlerisch
Auge: Klares Rot mit Ziegelsteinbraunen Reflexen
Nase: Dunkle Frucht, Steinobst, Pflaumen, Kirschen und feine Kräuter
Gaumen: Weicher Auftakt, leicht süsse Nuancen, Pflaumen und Brombeeren, gute Säure
Finish: Elegant mit dunkler Frucht, mittellang
Fazit: Sauber gemacht mit Terroir Charakter. Romazini 3/5.

Lago di Corbara 2007, Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon
Aufmachung: Klassisch, wertig und elegant
Auge: Klares Rubinrot
Nase: Cassis und Pflaumen, Zedernholz und Teer, Tabak, Steinobst mit Kräutern und Pfeffer
Gaumen: Jugendlich, präsentes Tannin, frische Zwetschgen, leicht herb
Finish: Leicht Bitter im Abgang, aromatisch mit trockenem Tannin
Fazit: Rustikaler Typ mit kurzem Finish. Romazini 2/5.

Lago di Corbara 2007, Cabernet Sauvignon
Aufmachung: Klassisch, wertig und elegant
Auge: Klares Granatrot
Nase: Cassis und Kräuter, gefolgt von Teer und Röstaromen
Gaumen: Reif und doch lebendig, Steinobst und Cassis mit weichem Tannin
Finish: Würzig mit feinem Tannin, mittellang
Fazit: Schöner Cabernet mit Charakter, noch nicht im Gleichgewicht. Romazini 3/5.

Calistri 2006, Sangiovese
Aufmachung: Edel, elegant und Hochwertig
Auge: Dunkles Rubinrot
Nase: Vielfältige dunkle Frucht von Brombeere bis Cassis, Röstaromen, Unterholz und Tabak
Gaumen: Opulent im Auftakt, weich mit leichtem Alkoholtouch (14.5%Vol.) Pflaumenkompott und dunkle Beeren.
Finish: Brandig wie ein feiner Obstbrand, lang
Fazit: Eleganter, vielschichtiger Sangiovese mit eigenwilligem Abgang. Romazini 3/5

De Coronis 2006, Merlot
Aufmachung: Edel, elegant und Hochwertig
Auge: Dichtes Rot
Nase: Zwetschgen und Zedernholz, Cassis
Gaumen: Elegant und dezent, dunkle Frucht, Kirschen und Pflaumen, feine Nuancen nach Blumen, trockenes Tannin
Finish: Trocken, feine zurückhaltende Frucht und Tannin
Fazit: Eleganter Merlot, würzig und doch dezent. Romazini 3/5.

Soeben ist der Panettone di Grappa di Moscato von Poli frisch bei uns eingetroffen!
Der süsse und leicht moussierende Moscato d'Asti verbindet sich mit dem exklusiven Panettone di Grappa di Moscato von Poli auf wunderbar elegante Weise. Zum Dessert oder für trübe Herbsttage. Kühlen sie den Moscato auf 10-12 Grad und servieren sie dazu den Panettone.

Der Panettone di Grappa di Moscato von Poli ist bei Romazini fine wine für CHF 35.00 auf Anfrage zu beziehen. Der Moscato d'Asti von Pelassa kann für CHF 14.50 direkt in unserem Shop bestellt werden.

Welcher Typ Schaumwein gefällt Ihnen am besten?
Schaumweine wie Prosecco, Champagner, Sekt, Crémant oder Cava unterscheiden sich im Stil vor allem durch den unterschiedlichen Gehalt an Restzucker, welcher auch auf dem Etikett ausgewiesen ist.
Die wichtigsten Süssegrade reichen vom Ultra Brut und Brut mit 0 bis 3 g/L Restzucker, dem Extra Brut (bis 6 g/L), dem Brut (bis 15 g/L), dem Extra Sec oder Extra Dry (bis 20 g/L), dem Sec (bis 35 g/L) über den Demi Sec (50 g/L) bis zum Doux mit mehr als 50 g/L Restzucker. Neben der Herkunft entscheidet also auch der Süssegrad über die Auswahl des passenden Schaumweines. Welches ist Ihr Favorit?
Diskutieren Sie mit uns auf Facebook.

Weine aus autochthonen Rebsorten erfreuen sich seit Jahren einer zunehmenden Beliebtheit. Einerseits stehen sie als Gegentrend zur beschleunigten Internationalisierung, andererseits wurden auch lokal und regional immense Fortschritte im Weinbau und der Kelterung erzielt.

Aber was sind autochthone Rebsorten?
Autochthon heisst einheimisch, alteingesessen oder an Ort und Stelle entstanden. Auf die Rebsorten bezogen heisst das, dass diese an ihrem jeweiligen Standort seit je her kultiviert wurden.
Zur Verbesserung der Qualität der Trauben begann man bereits vor Jahrhunderten, diese ursprünglichen Rebsorten zu kreuzen. Daraus sind viele Rebsorten entstanden, die ihrerseits auch bereits seit Jahrhunderten rund um den Globus angepflanzt und vinifiziert werden. Paradebeispiele dieser "internationalen Rebsorten" sind etwa Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Nicht alle Rebsorten die wir kennen sind somit Urreben, aber trotzdem sind sie autochthon, da sie für die jeweilige Region gezüchtet und typisch geworden sind. So ist zum Beispiel der Cabernet Franc im Bordeaux autochthon, in den anderen Anbaugebieten auf der Welt jedoch nicht. Zudem muss unter autochthon nicht zwingend etwas Rares verstanden werden, gehört doch auch Airen, die am meisten angebaute Rebsorte der Welt dazu.

Einige Beispiele und unsere Weine dazu welche Rebsorten in welchen Gebieten autochthon sind:
Airén - Spanien, über 300'000ha
Ercavio Blanco

Petit Arvine - Schweiz, Wallis 150ha

Lagrein - Italien, Südtirol, 416ha

Grüner Veltliner - Österreich, 17287ha
Loimer Grüner Veltliner LOIS
Loimer Grüner Veltliner Kamptal
Gobelsburger Grüner Veltliner

Elbling - Deutschland, Mosel, 580ha

Aglianico - Italien, Basilikata und Kampanien, 13042ha
Di Majo Aglianico Contado
Cappellaccio Reserva

Monastrell - Spanien, 65100ha
Las Hermanas Organic
Las Hermanas Joven
Las Hermanas Autor

Pinotage - Südafrika, 6139ha
Dornier Pinotage

Wir wollten es wieder einmal wissen. Die Selektion von Romazini fine wine basiert primär auf dem Preis-/Leistungsverhältnis. Dabei stellt die Leistung auf einer hohen Bewertung ab, wird dem Preis gegenübergestellt, woraus sich wiederum die Selektion aus den unterschiedlichen Provenienzen ableitet.
Natürlich wird Wein im realen Leben kaum blind genossen, was den Vergleich natürlich etwas hinken lässt. Wer beim Weingenuss allerdings ausschliesslich auf die Qualität fokussieren will, der darf eigentlich nicht wissen, welchen Wein er gerade im Glas hat.

In einer kleinen Blinddegustation haben wir unser Konzept wieder einmal auf die Probe gestellt. In drei Flights liessen wir je eine Ikone gegen einen Newcomer antreten. Jahrgang und Traubensorten waren möglichst identisch, die Herkunft haben wir etwas freier gestaltet. Hier unsere Paarungen:

Cervaro della Sala 2008, Antinori, 85% Chardonnay, 15% Grecchetto, Umbrien, Italien.
Glen Carlou Chardonnay 2008, Hess Vins, 100% Chardonnay, Paarl, Südafrika.

Beide Weine wurden im Barrique ausgebaut und zeigten jeweils eine markante Holznote. Der Glen Carlou Chardonnay in hellem Strohgelb, frischer Frucht, eleganten exotischen Fruchtnuancen und einem saftigen Finish. Der Cervaro della Sala, in schön kräftigem Goldgelb, im Vergleich eher buttrig und von Steinobst Aromen geprägt. In der Blindverkostung votierten alle 10 Juroren für den Glen Carlou. Ein Punkt für das Romazini Rating!

Château Lynch Bages 2006, 79% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 10% Cabernet Franc und 1% Petit Verdot, Pauillac, Frankreich.
Don Melchor Cabernet Sauvignon Private Reserve 2006, Concha y Toro, 96% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc, Maipo Valley, Chile.

Der Chãteau Lynch Bages 2006 zeigt sich in klarem Granatrot, elegant mit vielschichtigen Aromen nach dunkler Frucht, Tabak und Erde gestützt von feiner Säure. Der Don Melchor Cabernet Sauvignon zeigt ein dunkles Rubinrot, opulent in der Nase, dunkle Frucht nach Pflaumen und Brombeeren, Tabak, Lakritze und Erde. Ausser einem bekennenden Bordeaux Afficionado votierten alle Juroren für den Don Melchor. Ein weiterer Punkt für das Romazini Rating!

Millepassi 2007, Donna Olimpia, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Bolgheri, Italien.
Sassicaia 2007, Tenuta San Guido, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Bolgheri, Italien.

Die Nachbarn aus Bolgheri, dem Herzen der Toskana, waren sehr nahe beieinander. Beide mit einem wunderbaren Granatrot mit leicht violettem Hauch. Aromatisch waren die zwei Weine kaum auseinander zu halten. In der Nase zeigten beide ein breites Spektrum an dunklen Fruchtaromen, Brombeeren, Kirschen und Cassis, Zimt, Gewürze, Holz und leichte Rauchnoten. In der Abstimmung konnten sich 7 nicht für oder gegen einen Wein entscheiden, 3 voteten für den Millepassi. Ein weiterer, wenn auch knapper, Punkt für das Romazini Rating.

Die kleine Blinddegustation hat einmal mehr gezeigt, dass Labels zwar einen hohe emotionale Anziehungskraft ausüben, die Qualität allerdings nicht notwendigerweise über den Preis erkauft wird. Die Herausforderer waren im Schnitt etwa 2.5 mal günstiger als die unterlegenen Ikonen!

Wer 1992 für 200 Franken einen Château Petrus gekauft hat und diesen seither gut gelagert hat, der erzielt heute einen Auktionspreis von gegen 4000 Franken. Dasselbe gilt für einen Château Lafite 1986, der für 70 Franken auf den Markt kam und heute gegen 3000 Franken erzielt.
Die vergangenen Jahre haben gezeigt dass man mit Anlagen in Aktien oder Fonds zwar Geld verdienen, aber auch viel verlieren kann. Wer sein Geld in den letzten 20 Jahren in Wein angelegt hat, kann hingegen eine durchwegs positive Bilanz ziehen. Die Preise für Spitzenweine blieben im Vergleich zu Aktien oder anderen Anlageklassen äusserst stabil. Eine Übersicht bezüglich Rendite gibt der Liv-ex Fine Wine 100 Index.
Grund für die Preisentwicklung ist die enorm gestiegene Nachfrage nach Luxusgütern des westlichen Lebensstils in neuen Märkten wie Russland, Indien und China, sowie geschicktes Marketing der Weingüter. Als effektives Mittel der Preisgestaltung hat sich die Staffelung des Angebotes in mehrere Tranchen erwiesen. Je nach Jahrgang und Wein haben die Top Erzeugnisse unterschiedlich an Wert zugelegt. Spitzenreiter sind die 1er Crus aus dem Bordelais, gefolgt von einer Handvoll Italiener, Deutschen Rieslingen, Australischen Shiraz und wenigen Überseeweinen.
Für weiterführende Fragen stehen wir gerne zur Verfügung. Renommierte (Privat-) Banken und Weinauktionshäuser haben zudem eine hohe Professionalität in Bezug auf Wein als Investitionsklasse aufgebaut.

Ramos Reserva 2009, Trincadeira, Aragonês, Syrah, J. Portugal Ramos Vinhos, Alentejano, Portugal
Aufmachung: Klar, frisch, wertig, einfach.
Auge: Kräftig dichtes Rubinrot.
Nase: Dunkle Frucht nach Kirschen und Pflaumen, Lakritze, Gewürze, Leder, Kräuter, leicht brandig.
Gaumen: Zurückhaltende rote und dunkle Frucht im Auftakt, recht zugänglich, Kräuter, Bittermandeln, verhaltene Säure, trocken, verhaltene Struktur.
Finish: Fruchtig, würzig, trocken, kurz bis mittellang.
Fazit: Einfacher aber zugänglicher Blend im typisch fruchtig krautigen Trincadeira Stil mit guter Tanninstruktur. Romazini 4/5

Tons de Duorum 2008, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Duorum Vinhos, Douro, Portugal
Aufmachung: Frisch und grosszügig, recht wertig, wenn auch austauschbar.
Auge : Sehr dunkles Rubinrot.
Nase: Verhaltene dunkle Beeren-Frucht, Zedernholz, Erde, Leder und Tabak.
Gaumen: Fruchtig krautiger Auftakt, recht weich und rund, allerdings mit wenig Struktur, leicht grünen Nuancen und trockenem Tannin.
Finish: Verhaltene Frucht, Kräuter, trocken, leicht adstringierend, recht kurz.
Fazit: Einfacher Touriga Blend, fruchtbetont mit der doch typischen Kräutermischung. Romazini 3/5

Brancaia Bianco 2009, Savignon Blanc, Toskana, Italien
Aufmachung: Frisch, markant, im Stil des Brancaia Design.
Auge: Helles Goldgelb.
Nase: Etwas verhaltene, aber typische Sauvignon Blanc Nase, reife Stachelbeeren, Zitrusaromen, Steinobst, leichte Rauchnoten.
Gaumen: Etwas wässriger Auftakt, frische Säure auf der Spitze, gefolgt von feiner Frucht von Zitrus bis zu exotischen Nuancen, nicht sehr lebendig.
Finish: Mittellanger Finish, saftige Säure und frisches Gras, ausgewogener Körper.
Fazit: An einen Sauvignon Blanc aus der Toskana muss man sich zuerst noch gewöhnen. Nicht sehr fokussiert aber mit schönem Trinkspass durchaus passend zu leichten Sommergerichten. Romazini 3/5

Chablis 2009, Samuel Billaud, Chardonnay, Chablis, Frankreich
Aufmachung: Klassisch, elegant, schlicht.
Auge: Helles Strohgelb.
Nase: Verhaltene Nase, Blumen, Zitrus, Veilchen, Feuerzältli, Mineralien.
Gaumen: Am Gaumen eher verhalten, danach zugängliche frische Frucht, Erde, Mineralien. Mittlerer Körper, würzig süsse Länge, schliesslich trocken.
Finish: Die weiche Frucht führt rasch zu einem würzig saftigen, etwas säurebetonten Finish.
Fazit: Einstieg in die Chablis Welt, elegant aber verhaltene Frische und Kompexität. Romazini 2/5

Colomé Amalaya Blanco 2010, Torrontès, Riesling, Bodegas Colomé, Salta, Argentinien
Aufmachung: Frisch, jung, grosszügig, modern, farbig
Auge: Glänzendes Strohgelb mit grünem Schimmer.
Nase: Sehr aromatische Torrontès Nase. Würziger Auftakt nach Muskat, Blumen, Apfel und reifen exotischen Früchten.
Gaumen: Leicht süsser Auftakt, Blumen, Stachelbeeren, Gewürznuancen, Muskat, schönes Säurespiel, etwas Bittermandeln zu Finish.
Finish: Mittellanger, aromatischer Finish, etwas trockener als die Nase erwarten lässt, feine Bitternuancen.
Fazit: Angenehm blumiger und zugänglicher Aperitif-Wein. Romazini 4/5

Lesegut 2007, Marques de Grinon
Aufmachung: Auffallend, designt, frisch, wertig.
Auge: Dicht, dunkel, rubinrot violetten Reflexen.
Nase: Leicht verdeckt, dunkle Frucht, Obst, Pflaume, Kirsche, Kräuter, Tabak, Leder, Schokolade und Alkohol.
Gaumen: Weicher und saftiger Auftakt, verhaltene dunkle Frucht, Cassis, Erde, markante Säure, Kaum Tannin, dafür eher alkoholisch, etwas Holz.
Finish: Leder, leicht herb und trocken, kurz, wenig Frucht.
Fazit: Wenig Struktur, dafür (fast zuviel Alkohol-) Power. Romazini 2/5

Roa Tinto Roble 2008, Vinos Rauda
Aufmachung: Klassisch, eher einfach.
Auge: Klares mittleres Granatrot
Nase: Klassisch animalisch mit dezenten Fruchtanspielungen im Hintergrund, typisch modrig-feuchter Pferdestall, kaum Frucht.
Gaumen: Leicht süsser Auftakt, wenig dunkle Frucht, animalische Noten, Kräuter, Leder, Säure, etwas stahlig gegen Ende, Bitternuancen.
Finish: Kurz, eher dünn, leicht müffelig, säurebetont.
Fazit: Zu wenig Wein bei klassisch animalischer Anmutung. Romazini 2/5

Ibericos 2007, Torres
Aufmachung: Grosszügig, modern, wertig, designt.
Auge: Mittelkräftiges Purpur, ungefiltert.
Nase: Bedeckte rote Beeren, fast süss, Pflaumen, Cassis mit blumigen Nuancen, Lavendel und Efeu, erdig, leicht müffelig.
Gaumen: Süsser, neutraler bis fruchtiger Auftakt, rote Beeren, Kräuter, Röstaromen, trockenes Tannin und frische Säure mit leichten Bitternuancen.
Finish: Eher flach und kurz, leicht säurebetont, feines Tannin bei verhaltener Frucht.
Fazit: Der Wein hinkt etwas hinter der wertigen Aufmachung her, eindimensionaler Tempranillo von Torres. Romazini 2-3/5

Quinta Hinojal 2004, Bodegas Casto Pequeño
Aufmachung: Einfach, verspielt, beliebig.
Auge: Mittelkräftiges Purpur, ungefiltert.
Nase: Etwas bedeckt, dunkle reife Beeren, Brombeeren und Heidelbeeren, Pflaumen und Kirschen, erdig.
Gaumen: Süsser, weicher und reifer Auftakt, dunkle Frucht, Kräuter, Röstaromen, eher flach.
Finish: Kurz, verhaltene Frucht, stahliger Touch, trocken.
Fazit: Gegen Ende der Trinkreife, spannender Auftakt, zum Finish lässt er ziemlich nach, jetzt trinken. Romazini 2-3/5

Lavignone Barbera d'Asti 2006, Piemont, Pico Muccario
Aufmachung: Dezent, klassisch, wertig, schwere Flasche.
Auge: Purpur mit Ziegelreflexen.
Nase: Reife Beerenaromatik, dunkle Frucht, süsse Anmutung, Tabak und Erde, florale Ansätze, Vanille.
Gaumen: Weicher, neutraler bis fruchtiger Auftakt, botbeerig mit Nuancen von Steinfrucht, würzig, präsente elegante Säure mit weichem Tannin.
Finish: Frische Frucht, saftig, gute Säure, eher kurz.
Fazit: Harmonischer und zugänglicher Barbera d'Asti. Guter Essensbegleiter, Romazini 4/5.

Barbera d'Alba 2008, Piemont, Beni di Batasiolo
Aufmachung: Einfach, graphisch, etwas verspielt.
Auge: Klares, glänzendes Rubinrot.
Nase: Verhalten, dunkle Frucht und Steinobst, Erde und etwas Eukalyptus.
Gaumen: Weicher, eher verhalten fruchtiger Auftakt, markante bis scharfe Säure, geschliffenes Tannin.
Finish: Kurz, etwas künstlich, stahlig mit grünem Nachklang, leicht erdig und wiederum markante Säure.
Fazit: Einfach, rustikaler Wein, unharmonisch, markante unruhige Säure. Romazini 1-2/5

Damilano Barbera d'Alba 2007, Piemont, Damilano Azienda Agricola Srl
Aufmachung: Typisch Piemont, wertig.
Auge: Dichtes, fast trübes Rubinrot.
Nase: Leicht bedeckte Nase, dunkle Beeren, Pflaumen, Kirschen, Leder und Pferdestall mit grünem Touch, leicht müffelig.
Gaumen: Leicht süsser Auftakt, fruchtig reduktiv, feines CO2, stahlig krautiger Touch, herb, bitter.
Finish: Kurz, säurebetont, eckig, Muffton bis zum Schluss.
Fazit: Reifer bis überreifer Barbera d'Alba, evtl. fehlerhafte Flasche. Romazini kein Rating.

Sovrana 2007, Piemont, Beni di Batasiolo
Aufmachung: Traditionell, typisch, wertig.
Auge: Dichtes Rot mit Violett Reflexen.
Nase: Leicht müffeliger Grundton, dunkle Frucht, verhaltene Beeren, Erde und Tabak.
Gaumen: Leicht süsser Auftakt, dunkle halbreife Frucht, markante Säure, wenig Struktur, trockenes Tannin.
Finish: Verhaltene Frucht und säurebetont, kurz.
Fazit: Barbera mit schönem Auftakt aber schwachem Gaumen. Romazini 2/5

Wer einmal eine Weintraube direkt von der Rebe versucht hat, hat bemerkt, dass diese mit der Speisetraube wenig gemein hat.
Die Haut der Weintraube ist sehr dick und enthält viele Stoffe die für den Geschmack des Weines wichtig sind. Neben vielen Geschmacksstoffen verhilft die Schale v.a. den Rotweinen zur dunklen Farbe und den wichtigen Gerbstoffen (Tannin). Das Fruchtfleisch ist bis auf wenige, sogenannte Färbertrauben, hell und besteht hauptsächlich aus Traubenzucker, Säure und Wasser. Die Anzahl und Grösse der Kerne ist je nach Sorte verschieden. Zerquetschte Kerne geben bitteres Tannin frei. Zudem verwandelt sich der weiche grüne Stiel im Laufe der Reife zu braunem Holz. Wenn der Stiel in die Weinverarbeitung gelangt, verstärkt er den adstringierenden und bitteren Geschmack der Tannine.
Ausgehend von 100 Gramm setzt sich eine Traube folgendermassen zusammen:
Wasser 81.1g, Kohlenhydrate 15.2g, Ballaststoffe 1.5g, Eiweiss 0.7g, Mineralstoffe 0.5g, Fett 0.3g.
Enthalten sind neben vielen Mineralstoffen wie Kalium, Eisen, Calcium, Kupfer, Natrium, Magnesium, Mangan, Selen, Zink und Phosphor auch Folsäure und Vitamine wie Vitamin C, E, B3, B5 und B6, sowie knapp ein Dutzend Aminosäuren.

Am 14. März 2011 hat Studer Weine aus Luzern mit 45 Winzer aus 5 Ländern mit über 200 Weinen im Gepäck zur Degustation im Hotel Hyatt in Zürich eingeladen.

Wir haben vieles probiert, die Highlights haben wir für Sie aufgelistet:

Inflorescence, Cédric Bouchard, Champange, Frankreich
- Champagne Blanc de Noirs
- Champagne Blanc de Noirs La Parcelle 2003

Roses de Jeanne, Cédric Bouchard, Champagne, Frankreich
- Champagne Blanc de Noirs Les Ursules
- Champagne Blanc de Blancs Haute-Lamblé 2006
- Champagne Blanc de Blancs La Bolorée 2006
Die Schaumweine zeichnen sich durch elegante Mineralität und sehr feine Perlage aus. Interessant wie sich die unterschiedlichen Reblagen geschmacklich unterscheiden.

Cicero Weinbau, Thomas Mattmann, Graubünden, Schweiz
- Riesling x Sylvaner Alte Rebe 2010
- Sauvignon Blanc 2010
- Pinot Noir Churer Rheintal
- Pinot Noir Churer Rheintal DER 2008
- Pinot Noir Churer Rheintal DER 2009 (Fassmuster)
Einer der schönsten Sauvignon Blanc die wir probiert haben. Absolut typische Nase und herrlich saftiger Körper, einfach Top! Die Pinot Noir standen etwas im Schatten.

Johann Schwarz, Burgenland, Österreich
- a Lita Schwoaz Weiss 2010
- Schwarz Weiss 2009
- a Lita Schwoaz Rot 2010
- Schwarz Rot 2009
Saubere und schöne Aromatik. Zugängliche, leicht liebliche Weine mit Charakter.

Clos Lambrays, Thierry Brouin, Burgund, Frankreich
- Morey Saint Denis Les Loups Premier Cru 2008
- Clos des Lambrays Grand Cru 2007
- Clos des Lambrays Grand Cru 2008
Pinot Noir einer Top Grand Cru Lage. Elegante und vielschichtige Frucht mit würzigen Nuancen. Der "kleine" Morey Saint Denis war der Zugänglichste.

Francis Blanchet, Loire, Frankreich
- Pouilly Fumée Calcite 2010
- Pouilly Fumée Kriotine 2010
- Pouilly Fumée Silice 2010
Spannende Unterschiede zwischen den verschiedenen Reblagen. Mineralisch und saftig mit feiner Rauchnote.

Das junge argentinische Weingut Finca Sophenia wurde 1997 von Roberto Luka gegründet und brachte auf 130 Hektaren im Jahr 2004 die ersten Weine auf den Markt. Die Kapazität liegt bei 1 Mio Flaschen. Das Weingut liegt 1200 Meter ü.M. und profitiert vom kühlen Klima mit intensiver Sonnenstrahlung und grossen Temperatur-Schwankung zwischen Tag und Nacht. Das Weingut wurde von Beginn weg von Michel Rolland begleitet. Die aktuellen Weine versuchen den Spagat zwischen kraftvollem Malbec und eleganter Struktur, was nicht immer gelungen ist. Gleichzeitig fehlt es dem Weingut totz perfekter Organisation und gewaltiger Architekur noch an Charakter, aber die Basis ist schon mal vielversprechend.

Finca Sophenia Merlot 2008, Tupungato Mendoza, Argentinien
Aufmachung: Elegant, grosszügig, modern, wertig.
Auge: Kräftiges Rubinrot
Nase: Intensive dunkle Beeren, feiner Würze und Lakritze, etwas dumpf.
Gaumen: Weicher Auftakt, verhaltene Aromatik, saftig, Steinobst, leicht unreife Pflaume, etwas Kirsche unterlegt von feinen Gewürz und Röstaromen. Leicht lackiger Stahl-Touch.
Finish: Kurz, grüne Nuancen, trocken, wenig Frucht, kaum Säure, flach.
Fazit: Zugänglicher Merlot mit verhaltenem, teils eckigen Trinkgenuss.

Finca Sophenia Malbec 2009, Tupungato Mendoza, Argentinien
Aufmachung: Elegant, grosszügig, modern, wertig.
Auge: Dicht, purpur bis violet.
Nase: Intensive Beeren, konzentrierte dunkle Frucht, Cassis und Brombeeren, Gewürze, Teer und Tabak, Holz- und Röstaromen, Erde..
Gaumen: Weicher Auftakt, trocken, würzig, wenig Frucht, grüne Peperoni, verhaltene Säure..
Finish: Eher kurz, trocken, markante Säure, Gewürze, herb.
Fazit: Ein würzig kräftiger Malbec mit verhaltenem Gaumen und herben Nuancen.

Finca Sophenia Malbec Synthesis 2007, Tupungato Mendoza, Argentinien
Aufmachung: Elegant, grosszügig.
Auge: Sehr dichtes Purpur, fast schwarz.
Nase: Opulente Beeren im Auftakt, Himbeeren, und Brombeeren, Blumen, Veilchen, fast künstlich intensive Lacknuancen.
Gaumen: Kaum Frucht, kaum Struktur, künstliche Säure, stahlig, leicht erdiger Touch, Teer, bitter.
Finish: Kurz, markante Säure, verhaltene Frucht, bitter, wenig Gehalt.
Fazit: Schöner Auftakt, am Gaumen enttäuschend.

Die Weinetikette stellt manchen Weinlaien vor ein Rätsel, vor allem wenn der Wein aus traditionellen europäischen Regionen, der "Alten Welt" wie etwa dem Burgund, stammt. Herkunft und Produzent stehen dort teils schon seit Jahrhunderten für einen bestimmten Stil Wein, so dass sich auch entsprechende Informationen auf dem Etikett finden. Es braucht also schon ein Grundwissen, damit die Etikette richtig gelesen werden und der passende Wein ausgewählt werden kann.

In der "Alten Welt" stehen die Herkunft und der Produzent für den Stil und die Qualität des Weines. In den klassischen Weinregionen wie dem Burgund oder Bordeaux in Frankreich, Venetien, Piemont und Toskana in Italien oder Rioja und Ribera del Duero in Spanien, geben die Appellation bis hin zur Einzellage Aufschluss darüber welche Traubensorte verwendet wurde, auf was für einem Boden die Reben wachsen und wie viel Ertrag pro Quadratmeter geerntet wurde.

In der "Neuen Welt" und auch in den aufstrebenden jüngeren Regionen Europas wird dem Etikett als Informationsträger mehr Beachtung geschenkt. So wird meist die Traubensorte aufgeführt und der Wein trägt einen Namen oder wird gar als Marke aufgebaut. Es werden oft auch Informationen zur Fasslagerung aufgeführt. In diesem Sinne kann der Weinlaie mit den Informationen auf dem Etikett modernerer Weinregionen mehr anfangen. Er kann so ohne viel Grundwissen eine Entscheidung treffen, die seine bevorzugte Geschmacksrichtung und den Inhalt einer Flasche zusammenbringt.

Die wichtigsten Informationen einer Etikette sind: Name des Weins, Produzent, Herkunft, Traubensorte, Jahrgang, Alkoholgehalt, Inhalt.

Hier finden Sie eine Gegenüberstellung zweier Weinetiketten der Alten und Neuen Welt.

Vor wenigen Tagen eröffnet, bietet das Ristorante Convivio eine solide italienische Karte und einen sehr persönlichen Service. Die Tages-Specials haben wir auf der Karte vermisst, und die provisorische Weinkarte hat noch viel Potential.

Food: 20
Dekor: 19
Service: 20
Preise: moderat bis gehoben.

Komisch, dass an einem Donnerstag Abend nur die Hälfte der Tische besetzt war. Vorspeisen waren sehr frisch und mit Liebe präpariert, Antipasti Misti, Carpaccio vom Tonno (etwas viel Zwiebeln) und Affettati Misti in schöner Qualität und sorgfältig angerichtet. Wir hatten nicht den grossen Hunger, sodass die Tagliolini Mafia (Convivio Spezialität) mit Tomaten und Peperoncini-Sauce genau richtig waren.
Die offenen Weine werden dem Ambiente nicht gerecht, wieso nicht einen wirklich guten Weiss- oder Rotwein im Glas (kann auch mal 15 Franken kosten, z.B. Cervaro della Sala oder Millepassi) anbieten, statt die langweiligen Peppoli oder Shymer?
Das Dekor ist traditionell solide, der Food gut und der Service zuvorkommend. Wirklich erfrischend war der erste Besuch nicht, vielleicht muss sich alles noch etwas besser einspielen.
Wir kommen wieder.

Zum 7. Mal kürt Romazini fine wine die 10 spannendsten Weine des Jahres. Weine die sich im vergangenen Jahr vom Rest der hoch bewerteten Weine mit ausgezeichnetem Preis-/Leistungsverhältnis, eigenem Stil und klarem Bekenntnis zum Ursprung abgehoben haben.

#1
Las Hermanas Joven, Finca Luzon, Jumilla Spanien
Die Las Hermanas Linie der Finca Luzon besticht durch den modernen und doch ursprünglichen Stil. Die Weine werden in der Region Jumilla im Südosten Spaniens grossteils aus der autochtonen Sorte Monastrell vinifiziert. Das Labeldesign orientiert sich an einem urbanen internationalen Lebensstil und hat Kultpotential. Die Weine bestechen durch Zugänglichkeit, Charakter und das ausgezeichnete Preis-/Leistungsverhältnis. WS 87, Parker 87, ST 89

#2
Marques de Casa Concha Merlot, Maipo Valley, Chile
Concha y Toro zaubert im Maipo Valley einen Merlot der Sonderklasse hervor, der mit Weinen mithalten kann, die zwei oder dreimal so teuer sind wie der Marques Merlot. Kraft, Würze und Frucht vermählen sich eindrücklich. WS 90, Parker 90

#3
Di Majo Norante Sangiovese, Molise, Italien
In der aufkommenden Weinregion Molise im Südosten Italiens arbeitet das Weingut Di Majo Norante vorwiegend mit der autochtonen Sangiovese Traube. Die Weine sind ehrlich, würzig und balancieren Frucht und Alkohol hervorragend. Parker 90

#4 Château Saint-Roch Chimères, Languedoc-Roussillon, Frankreich
#5 Ercavio Tempranillo Roble, La Mancha, Spanien
#6 Prosecco Il Colle Treviso (IGT), Veneto, Italien
#7 Marques de Casa Concha Chardonnay, Maipo Valley, Chile
#8 Weinstamm Nr. 0 Riesling x Sylvaner, Schaffhausen, Schweiz
#9 Dr. Loosen Riesling trocken, Mosel-Saar-Ruwer, Deutschland
#10 Firriato Santagostino, Sizilien, Italien

Die kurzfristige Reservation hat trotz Hochsaison der Firmenessen geklappt. Die Ankunft zum Schifferhaus ist eine Freude. Das herrschaftliche Haus mit schönem Garten und spezieller Hafenatmosphäre strahlt eine jugendliche Eleganz aus, sehr einladend. Der Service hat allerdings unter den 2 Firmenanlässen gelitten. Da die Raucher permanent den Eingang zum bitterkalten Hof bedienten, zog es Quer durchs Restaurant, was uns alle 5 Minuten dazu bewegte, den Durchgang zum Restaurant selber zu schliessen. Das Menu Surprise und die begleitenden Weine haben uns sehr gut gefallen. Geschäftsführer und Küchenchef Roger Willimann, bekannt aus dem Oliv und dem Rollerhof und sein Team schaffen im Schifferhaus eine valable Alternative zu den etablierten Klassikern in der Dreiländer Region Basel.

Food: 22
Dekor: 22
Service: 19
Preis: mittel

Die Menukarte des Schifferhaus ist gut sortiert und nicht überladen. Das gewählte Menu Surprise begann mit einem kleinen Kalbsfilet auf Salaten, ging über die Spaghettini mit geschmorter Petersilienwurzel und Belperknollen über das butterzarte Rindsfilet bis zur gebrannten Creme der Litchi. Das Fleisch war ausgezeichnet, die Spaghettini hätten etwas mehr Biss und Aromen verdient.
Die Weinkarte des Schifferhaus setzt auf viel Tradition aus Frankreich mit klaren Schwerpunkten im Burgund und vereinzelt Bordeaux. Italien ist solide, die Schweiz verhalten vertreten, Spanien und die neue Welt nur am Rande. Der gewählte Weisswein Bianco Rovere 2009 von Guido Brivio war etwas jung und wird Holzliebhaber begeistern, die andern werden die Frische mögen. Der Rotwein Cuvée Eternel Roussillon Villages AC der Domaine Eternel zeigte sich sehr dunkel, fast schwarz, voluminös, kräftig und würzig und hat die Fleischgänge hervorragend begleitet. Der schöne Weinschrank kann durchaus mehr in die Beratung eingebunden werden.

Fazit: Wir kommen wieder und freuen uns auf die hochstehende Küche, einen besseren Tisch und weniger Hektik. Die Weinkarte hat Potential, kann in Italien und Frankreich kompakter und wertiger werden und dem Rest der Welt mehr Platz einräumen.